Mutfakta yeni dönem: Dünyanın ilk ultrasonik şef bıçağı geldi

C-200’ün en önemli özelliği, saniyede 40 bin mikro titreşim üretmesi. Bıçağın sapında yer alan piezoelektrik kristaller, düğmeye basıldığında enerji üretiyor ve bu enerji bıçağın metal gövdesine aktarılıyor. Bıçak, yalnızca 10 ila 20 mikron arasında ileri-geri hareket ediyor; bu mesafe, bir tuz tanesinin genişliğinin dörtte biri kadar. Ancak bu mikro hareketler saniyede on binlerce kez tekrarlandığında, kesici kenar adeta mikroskobik bir testere gibi çalışıyor. Sonuç olarak, domates, havuç veya ekmek gibi farklı gıdalar, dokusuna zarar vermeden ve daha az kuvvet uygulanarak kesilebiliyor.

Ultrasonik titreşimler, yiyeceklerin bıçağa yapışmasını da önlüyor. Püre, tereyağı veya diğer yapışkan gıdalar kesilirken bıçak temiz kalıyor, bu da temizlik süresini ciddi ölçüde azaltıyor. Seattle Ultrasonics’in testleri, C-200’ün geleneksel şef bıçaklarına kıyasla daha hızlı ve daha hassas kesim sağladığını ortaya koyuyor.

Geliştirme Süreci ve Veriye Dayalı Tasarım

C-200, Heimendinger’in beş yıllık çalışmasının ürünü. Bu süreçte, 21 farklı şef bıçağı satın alındı ve robotik test kollarıyla 100 binden fazla veri noktası toplandı. Veriler, bıçağın geleneksel modellere göre daha düşük kuvvetle daha etkili kesim yapabildiğini kanıtlıyor. Geliştirme aşamasında hem fiziksel hem de elektronik tasarım testleri titizlikle yürütüldü.

Üretim ve Küresel İş Birliği

C-200’ün üretimi uluslararası bir iş birliğiyle gerçekleşiyor. Üç katmanlı Japon çeliği (AUS-10) Çin’de işleniyor, elektronik aksam ve paketleme ise Malezya’da tamamlanıyor. Heimendinger, üretim sürecinde Eames tasarım felsefesini esas aldıklarını belirterek, “En iyiyi, en çok kişi için, en az maliyetle sunmayı hedefliyoruz” dedi.

Fiyatlandırma ve Satış

C-200, 399 dolarlık fiyatıyla geleneksel şef bıçaklarına kıyasla yüksek bir maliyetle pazara sunuluyor. Ancak Seattle Ultrasonics, bu fiyatın sağladığı performans farkını karşılayacağını vurguluyor. Bıçak, yalnızca şirketin resmi sitesinden temin edilebiliyor. Ayrıca, duvara monte edilebilen şarj istasyonu 150 dolara satılıyor; bıçak ve istasyon paketi ise 499 dolara alıcı buluyor.

Gelecek Planları

Seattle Ultrasonics, C-200’ün ardından farklı mutfak araçları üzerinde çalışmalarını sürdürüyor. Şirket, ekmek bıçağı, santoku ve sebze doğrama bıçağı gibi modelleri geliştirmeyi planlarken, ultrasonik dondurma kaşığı gibi yenilikçi ürünlerle mutfak deneyimini daha da ileri taşımayı hedefliyor. Heimendinger, “Mutfak aletlerinin geleceği, titreşim teknolojisiyle daha verimli ve keyifli olacak” diyerek yol haritasını özetliyor.

Kaynak: (Source) donanimhaber.com